Udon

Fruttekoek   3 oktober 2019   Geen reacties op Udon

De typisch Japanse Sanuki udon en Inaniwa udon zijn beroemd in heel Japan (en ver daarbuiten), maar wist u dat udon eigenlijk is ontstaan ​​in Hakata in Fukuoka? Een priester genaamd Shoichi Kokushi (1202-1280) zou tijdens de Song-dynastie (960-1279) naar China zijn overgestoken en de recepten voor udon, soba, yokan (zoete gelei-adzuki-bonenpasta), manju (een broodje gevuld met gezoete bonenpasta) en andere gerechten hebben meegenomen naar huis.

In Jotenji, de tempel die Shoichi Kokushi ook nog eventjes heeft gesticht, staat een stenen monument waarop vrij vertaald staat vermeld: “De plaats waar udon en soba zijn ontstaan.”

De Joten-ji tempel in Hakata, Fukuoka

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.