Fruttekoek

Fruitekoek

Las papas fritas de restaurante chino

Ik was even een weekje naar de zon.

Ik heb op het strand gelegen, maar heb niet me niet laten masseren door een van de dames uit het verre oosten.
Ik heb er geen luidruchtig en felverlicht speelgoed gekocht van een Chinese verkoper.
Ik heb daar ook geen snuisterijen of tassen gekocht van een van de heren uit Senegal of tafellinnen van een meneer uit de regio.
Ik heb er geen smeedwerk gekocht van een winkelier uit Marokko en geen schilderijtje van een gelukszoeker uit Frankrijk.
Ik heb niet om vijf uur in de middag ontbeten bij een van de talloze Engelse biertenten met live voetbal op reuzeschermen.

Ik heb echter wel patat gegeten bij Chinees restaurant Hong-Kong op de Calle del Bulto in La Carihuela; 's avonds laat, buiten op een terras.

---

Grotere kaart weergeven

---

En ja; ik heb de CO2 gecompenseerd én ik ben (eind oktober) flink verbrand op het strand.

Piechart

327 hekken

Queeste

De Londonse kruier

London Porter

Ik ben dol op Engels bier. London Porter vind ik een van de lekkerste.
Porter is "uitgevonden" in Londen in de vroege negentiende eeuw, toen het populair was om twee of drie biertjes te mengen, meestal een oud donker bier uit het vat, met een nieuw donker bier en een pale ale.

Het was erg tijdrovend voor de herbergier om steeds voor een pint te tappen vanuit drie fusten en dus gingen de brouwerijen in Londen hiermee aan de slag. Dat resulteerde in een nieuw bier, dat bekend stond als entire. Door het gebruik van gebrande mout was de entire zeer donker van kleur. Het was ook gemakkelijk in grote hoeveelheden te produceren en bij uitstek geschikt voor het beschikbare water van Londen.

Zeer snel werd het populair bij de kruiers die werkzaam zijn op de Billingsgate en Smithfield markten en geleidelijk kreeg het bier de naam 'Porter', als erkenning van zijn belangrijkste consumenten. Fuller's London Porter wordt alom beschouwd als de 'World's Finest Porter en is vele malen bekroond.
Het wordt gebrouwen uit een mix van Brown, Crystal en Chocolate mout en in evenwicht gehouden door de traditionele Fuggles hop.

Zo, nu bent u een beetje op de hoogte van de oorsprong van deze lekkernij.

Hákarl en Brennivín

IJsland is nu een beetje negatief in het nieuws vanwege de kredietcrisis en verdampende spaarcentjes.
En dat terwijl IJsland ook een rijke en gevarieerde culinair cultuur kent. Dat wil zeggen; voor degenen met een sterke maag en zwakke smaakpapillen.

Zo kunt u bijvoorbeeld kiezen tussen Svid (gekookte schapenkop), Blódmör (plakken van schapenbloed, niervet, en meel in schapenmaag), Lifrarpylsa (Blódmör, maar dan met gehakte schapenlever in plaats van schapenbloed), Hardfiskur (gedroogde vis, keihard maar kruimelig geslagen), Brennivín (een bittere gedestilleerde sterke drank, gemaakt van gefermenteerde aardappelpulp) en last-but-not-least Hákarl.

Hákarl is vlees van de Groenlandse haai dat, in reepjes en stukken gesneden, 6 weken tot 3 maanden in de grond begraven heeft gelegen om te fermenteren en daarna minstens 2 maanden in de wind te drogen heeft gehangen.
Het stinkt verschrikkelijk en de smaak is navenant (de lichte stukjes smaken minder sterk dan de donkere). De IJslanders spoelen de smaak altijd weg met Brennivín. Hákarl werd vroeger als gezond en lekker voedsel beschouwd. Tegenwoordig wordt het vooral met het Thorrablót-feest opgediend. Ook komt het voor op de menulijst van de duurdere restaurants.

Het haaienvlees heeft dus eerst maanden onder de grond heeft liggen rotten. Dit is noodzakelijk voor elk haaiengerecht om de grote hoeveelheid ammoniak uit het haaienlichaam te krijgen. Zonder deze behandeling is haaienvlees absoluut dodelijk voor zijn eter. Tijdens het proces, dat jaren kan duren voordat het klaar is, wordt de haai in repen gesneden, op schone kiezelgrond gelegd en bedekt met stenen. Na enige weken wordt het verwijderd, gewassen en net als stokvis in luchtige bouwsels gehangen om te drogen.
Hákarl heeft een sterke ammoniaklucht en er wordt dan ook beweerd dat het moeilijkste deel 'het langs je neus krijgen' is. Wanneer dat eenmaal gelukt is, kun je het haaienvlees het beste wegspoelen met overvloedige hoeveelheden ijskoud 'brennivín'.

Wikipedia weet nog te melden dat hoewel het lijkt alsof men een brok ammonia naar binnen werkt, het op IJsland een delicatesse is.

Estômago

Na de Franse (vr)eetfilms zoals Delicatessen (1991) en La Grande Bouffe (1973) is er nu een lekkere kookfilm uit Brazilië.

Ik heb hem gezien en vond hem lekker, appetijtelijk, eetlust opwekkend én smakelijk.

Bijkomen

Voor de kleine trek

Belgische vla

Op datanews.be stond vandaag het volgende bericht

Mag ik alvast de volgende domeinnamen registreren:

From Russia wit lof is in the air!

Lof is in the air!

Schijf van vijf

Tip voor een complete maaltijd met bijna alle benodigde ingrediënten volgens de schijf van vijf;

Patat met frikadellen speciaal en een glas bier.

Het bevat in elk geval wel iets van elk van de vijf onderdelen:
1. Groente en fruit
Belangrijk vanwege: vitamines, zoals vitamine C en foliumzuur, mineralen zoals kalium, vezels en bioactieve stoffen
2. Brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten
Belangrijk vanwege: koolhydraten, eiwit, vezels, B-vitamines en mineralen
3. Zuivel, vlees(waren), vis, ei en vleesvervangers
Belangrijk vanwege: eiwit, mineralen zoals ijzer en calcium, B-vitamines en visvetzuren
4. Vetten en olie
Belangrijk vanwege: vitamine A, D en E en essentiële vetzuren
5. Dranken
Belangrijk vanwege: water

Effe lekker nix